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全部できた
どうにか予定してたもの全部作れました(笑)。
左上から時計回りに【抹茶とホワイトチョコのシフォンケーキ】【ポルボローネ(白い四角いやつ)】【蜂の巣クッキー(茶色い丸いやつ)】【タルトレット・オ・ショコラ】。バレンタインなのでチョコレート系が2つとなってますが、抹茶の苦味やクッキー系の柑橘類(レモン)でバランスはとれてる感じです。
あ、ポルボローネはシナモン入りのクッキーです。ただしバターじゃなくてラードを使うという変りダネ。スペインのクリスマス用クッキーだそうです。豚の角煮を作った時にラードが取れて冷凍してたので、ちょうどいいやと作ってみました。崩れたものを試食しましたが、変な臭みがあったりは全然しませんのでご安心ください。
蜂の巣クッキーはね…ほんとは巻いてシガレットにするはずだったんです。(※シガレット：葉巻のこと) 参考にしたレシピ本もシガレットだったんです。でも私の手際が悪いのと用意した巻き芯が太かったせいで、うまく巻けなくて(^^;)。結果、そのまま丸い形で仕上げてしまったので、シガレットとは呼べなくなりました。味は変わらないもん(負け惜しみ)。
でも四角のクッキーも可愛いですね。もっとちんまりとカットしてキューブに仕上げてもよさそうです。そのうち別の生地で試してみよう。各辺の長さにばらつきがありすぎるとキューブに見えないので、小さくカットしても崩れないような配合の生地を探してみます。
水面下の結果
タイムスケジュールにそんなに余裕がなかったので、初レシピは厳密には1つだけです。他は今までに作ったことのあるもののアレンジだったり、そのままだったり。
手前のクッキーが前にも作ったことのあるヴィエノワという軽い口当たりのバタークッキー、奥の左からエンガディナー、モカのフィナンシェ、ガナッシュロールケーキ。初挑戦だったのはエンガディナーでした。冬場だったからフィリングの温度がなかなか上がらなくて困った(^^;)。小鍋で作業してたもんだから吹ききこぼれるし。出来はまずまずだったと思います(切れっぱしをつまんだ感想)。
今年もなんだかんだでお菓子を作ってみましたが、やっぱりこういう時(※イベント)でもないといろいろ作れませんねー。作ったところで消費のアテがない。生菓子なんて作ろうものなら食べきる前に賞味期限切れになるのが目に見えてる。まあ、イベント用のおみやは基本が焼き菓子だから、そういう意味では結局生菓子の練習はできてないのですけども(^^;)。
生菓子要素を取り入れられるのは冬限定ということで、今回はロールケーキをセレクトしてみました。中に巻いたのはガナッシュを混ぜた生チョコクリーム。普通の生クリームだけのよりも扱いやすくて保形力も抜群なので、ちゃんとくるくるに巻けました。生クリームだけだとすぐにだれちゃうんです…味は変わらないけど見た目が哀れなことになる。
だいたい目論見どおり
毎度おなじみイベント手土産です。今回はひそかに誕生日仕様。誰のってそりゃあ誰かさんの(笑)。
どのへんがって？ よ〜〜〜く見てください右下のパウンドケーキ。中に何か入ってますよね。ベージュっぽい色とオレンジっぽい色のナニカが。
今回のメニューは左上からブッセ・チーズクリーム/レーズンバターサンド/ブラウニー/柿と栗のパウンドケーキです。ブッセを作ったのは初めてでしたが、非常に単純な材料でぱぱっと作れるので面白かったです。クリームをはさんでしっとりさせれば『ケーキ』と呼ぶに恥じないレベルになりました。生クリームだと量の見極めができなかったので、クリームチーズとホワイトチョコをベースにしたチーズクリームをはさんであります。レーズンサンドとブラウニーは今までにも作ってるので、よっぽど変なことをしない限りは安心して作れる取り合わせ。
で、パウンドケーキですが、柿と栗の下ごしらえが一番大変でした(爆笑)。柿をコンポートにするところまではよかったんだけど…栗も一緒に小さく刻むのがなんともかんとも！ こういうちまちまとした作業はあまり向かないらしい(^^;)。生地量に比べてフィリングが多すぎたかな。ちなみにこれはお遊びというだけではなく、ユー○イムで昔あった、柿と栗のバームクーヘンが美味しかったそうなので。
前回のイベントは気温の問題があったのでクッキー系を中心にしなければならなかったため、今回は敵討ちの勢いでケーキ系を取り揃えました(笑)。クッキー系も決して嫌いではないけど、仕上がりのバリエーションがあまり分からないので、何種類も作っても「いっぱい作った！」という気分がなかなか味わえないのです(^^;)。
見た目はアレですが味は多分大丈夫ですので、明日押しつけられた方々、甘いものが苦手でなければもらってやってくださいませ。
ぎりぎり(^^;)
かろうじて間に合ったイベント持参用の焼き菓子セット〜。時期的にはハンドメイドは相当ギリなので(だったらやらなきゃいいのに/でもやりたい)、しっかり火の通ったものを中心にセレクトしてみました。左はキャラメルチュイルとチョコレートクリンクル(アメリカ生まれの軽いクッキー)、右上が紅茶のマフィン、右下はヴィエノワという名前のバタークッキーです。写真はそうでもないのですが実物はえらく不恰好です…特にヴィエノワ。しぼりだしクッキーは苦手なんだよおおぉぉ…でも作りたかったんです。こればっかりは練習しなきゃ上達しないのは分かりきってるんですが、練習するっていってもねえ、一人暮らしだと食べてくれる人がいないし(笑)。
今気づいたけど、アメリカンレシピはバターがいらないものがけっこうあるなあ。今回のクリンクルはバターではなくサラダオイルで焼くクッキーで、シフォンケーキもアメリカで作られたレシピだってきいたことがあるし。開拓者にはバターなんぞ夢のまた夢だったのか。
さて、出かけるための荷物準備は終わったのですが、まだ身支度とメール返信が少し残ってます。メールチェックは一応出発直前にも行いますが、出発前にお返事できるかどうかは確実ではありません。
直前になったらまたブログ書きにきまーす。
もったいないから
先週いっぱい仕事にかかりっきりだったせいで、冷蔵庫の中の食材の賞味期限がやばげな状態になりつつありました(^^;)。野菜は、まあ、葉ものとかじゃなければ１週間くらいはどうにかなるのですが、問題は卵。かと言ってこの物価高のご時勢に、捨てるのも心と懐が痛む。こういう時は一人住まいって効率があまりよくないんですよね〜。
「賞味期限はまだ大丈夫、しかし生で保存してるうちに食べきれるほどの期限は残ってない」という卵の群れを前に、思いついたのがアイスクリームなのでした。冷凍保存するんだからまあ何とか生よりはもつだろう…という安直な発想。もちろん本格的に作る気なんぞ更々ないので、極限まで単純なレシピをネットで漁って作ってみました。昨日の夜に作って冷凍庫に突っ込んでおいたのを、写真に撮ったのが今日という訳です。さすがにプレーンタイプだと微妙な匂いとかが怖かったので、がつんと強めのフレーバーで誤魔化そうとモカ風味。ちなみにこのアイス、基本は卵と砂糖と生クリームだけで作ります(笑)。途中でかき混ぜなくてもOKなのが楽。
写真に撮った後でこのまま食べましたけど、もうちょっとインスタントコーヒーが少なくても十分だったかな。
卵はまだ残ってるから、ゆで卵にしてお弁当用たまごサンドでも作ろうかと思います。火を通してしまえばいいので、キャベツ消費も兼ねてお好み焼きでもいいかな…この前の西国旅行の時に、広島風お好み焼きのソースを現地で自分用に買ってきて、まだ使ってみたことがないので。
